Odkrywanie Półwyspu Pelješac: Saliny w Ston
BLOG
Niezależnie od tego, czy Twoje wakacje żeglarskie na Adriatyku zaczynają się lub kończą w ACI Marina Dubrovnik, nie ma wymówek wystarczająco dobrych, aby przegapić szczególnie urokliwy półwysep Pelješac, który jest również rosnącym regionem winiarskim Chorwacji. Choć niekończące się widoki na Adriatyk, rozległe winnice i falujące wzgórza są wystarczająco zapierające dech w piersiach, jest jedno małe miasteczko, które spotkasz tuż na południe od przesmyku półwyspu Pelješac - Ston.
Być może jedno z prostszych chorwackich miast do wymówienia podczas Twoich wakacji żeglarskich w Dubrowniku, choć stosunkowo małe, Ston oferuje znacznie więcej, niż się spodziewasz. Od posiadania najdłuższych murów obronnych w Europie po pielęgnowanie tradycji hodowli ostryg, która sięga czasów rzymskich, byłoby głupotą pozwolić, aby rozmiar Ston Cię zmylił - zwłaszcza gdy wspomnimy o słynnych Salinach w Ston.
Historia Salin w Ston
Sól była zbierana w okolicach Ston przez ponad 4 000 lat, tradycyjnie produkowana z niewielką ilością niezbędnych składników - morza, słońca i wiatru. Jednak dzięki strategicznemu i geograficznemu położeniu Ston, gdzie żyzna ziemia spotyka się z morzem, obszar ten był przeznaczony na południową bazę produkcji soli w Chorwacji, którą utrzymuje od czasów rzymskich. To czyni Saliny w Ston najstarszymi w Europie i największymi zachowanymi w historii śródziemnomorskiej, z korzeniami sięgającymi 877 roku!
Po raz kolejny strategiczne położenie Ston stało się kluczowym elementem przetrwania Republiki Dubrownickiej i zostało zakupione przez Republikę w 1333 roku. I oczywiście, wraz ze Ston przyszła sól, która przyczyniła się do jednej trzeciej dochodów Republiki Dubrownickiej. Wszyscy mieszkańcy Ston i pracownicy z okolicznych terenów brali udział w zbiorach soli, co ma sens, gdy weźmiemy pod uwagę, że przynosiło to Republice Dubrownickiej 15 900 złotych monet rocznie!
Możesz się jeszcze zastanawiać nad tym, że Ston ma najdłuższe mury obronne w Europie, o których wspomnieliśmy wcześniej, co jest oczywiście związane z tym cennym minerałem. Mianowicie, w celu ochrony soli w tym obszarze, w XIV i XV wieku zbudowano mury ochronne, które łączyły miasta Ston i Mali Ston, oznaczone wieżą strażniczą pomiędzy nimi. Mury (pierwotnie 7 kilometrów długości i dziś znane jako „Europejski Wielki Mur Chiński”) służyły jako zabezpieczenie przed potencjalnymi najeźdźcami, jednocześnie chroniąc i zachowując te cenne solanki - które były, w rzeczywistości, najlepiej sprzedającym się produktem Republiki Dubrownickiej. Najbardziej dochodowy rok produkcji soli odnotowano w 1611 roku, choć rocznie produkuje się do 2000 ton organicznej soli.
Saliny w Ston Dziś
Saliny w Ston obejmują 58 basenów podzielonych na pięć grup. Proces produkcji soli odbywa się w pięciu etapach i trwa od 1 do 2 miesięcy, w zależności od warunków pogodowych. Istnieje dziewięć basenów krystalizacyjnych, z których wszystkie oprócz jednego (Mundo) noszą imiona świętych (Franciszek, Mikołaj, Baltazar, Antoni, Józef, Jan, Piotr i Paweł). Z dziewięciu basenów krystalizacyjnych można zebrać około 500 ton soli rocznie!
Sól jest produkowana od kwietnia do października, kiedy woda morska odparowuje w basenach solnych - a metoda zbioru pozostaje niezmieniona od wieków. Ten godny podziwu, choć prosty proces, obiecuje jakość dzięki przyjaznym dla środowiska i zdrowym warunkom, choć nie oznacza to, że praca nie jest fizycznie wymagająca. Pracownicy nie wybierają ciężkich maszyn, ale polegają na swoich rękach, używając tylko łopat do zbierania soli wydobywanej z tych specjalnych basenów morskich. Sól jest również transportowana w wagonach bez silników, co w dużej mierze zależy od siły pracowników!
Jednak cała ta ciężka praca z pewnością się opłaca, ponieważ niewiele innych małych miasteczek może pochwalić się najstarszymi aktywnymi solankami w Europie.
Kiedy odwiedzić Saliny w Ston
Na szczęście dla entuzjastów żeglarstwa na letnich czarterach jachtów, najlepszy czas na odwiedzenie Ston to podczas corocznych zbiorów soli, zwłaszcza latem.
Jedną z opcji jest uczestnictwo w letnim obozie zbiorów soli, który odbywa się codziennie oprócz niedzieli od połowy lipca do września. Każdego dnia zbierany jest jeden basen, a około 30-100 ton soli jest zbierane ręcznie! Ale nie bez kanapek, napojów i różnych aktywności, od siatkówki solnej po pływanie w Ston, Broce, Prapratno lub Mali Ston. Uczestnicy otrzymują również darmowe bilety na letnie wydarzenia w Ston, od koncertów po grupy a capella lub przedstawienia teatralne! Czy to nie brzmi jak zabawna wycieczka z łodzi żaglowej?
Jednak bez wątpienia najbardziej popularnym czasem na odwiedzenie Ston i jego salin jest Festiwal Soli w Ston, który zazwyczaj trwa miesiąc od połowy sierpnia do połowy września. Po obchodach swojej 5. edycji w 2021 roku, Festiwal Soli w Ston rozrósł się poza małe miasteczko solne i teraz rozszerza się na cały półwysep Pelješac. W tym roku wzięło w nim udział około 40 restauracji, tawern, winnic, gospodarstw rodzinnych, firm zajmujących się hodowlą skorupiaków i żeglugą, a odwiedzający festiwal mają szansę zagłębić się w lokalne specjały z specjalnie stworzonymi menu, najlepszymi winami słynnego regionu, degustacjami ostryg odbywającymi się na łodziach hodowlanych, wieczornymi koncertami, wystawami sztuki i warsztatami, które uzupełnią Twoją żeglarską opowieść na chorwackim wybrzeżu. A dla świadomych podróżników w Twojej grupie żeglarskiej? Festiwal Soli w Ston również zobowiązał się do rezygnacji z plastiku w 2019 roku, używając opakowań wykonanych z biodegradowalnych materiałów!
Wydarzenie stara się podkreślić najlepsze z miasta i regionu, w tym zarówno naturalne, jak i kulturalne atrakcje, jednocześnie dając wgląd w autentyczność lokalnej społeczności i kreatywność, która obfituje na drugim co do wielkości półwyspie Chorwacji.
Nieodzowny minerał istotny dla przetrwania ludzi i zwierząt, nic dziwnego, że dalmatyńska ścieżka soli prowadzi nas do Ston, ponieważ to białe złoto udowodniło swoją cenną wartość przez wieki i wiele więcej.
