Najlepsze Chorwackie Winiarnie do Odwiedzenia i 8 Chorwackich Win do Spróbowania

Uprawa i pielęgnacja tradycji winiarskiej w Chorwacji sięga daleko wstecz; już 2500 lat temu uprawiano i przetwarzano winorośl. Istnieje moneta z wyspy Vis z V wieku p.n.e., na której z jednej strony znajduje się kiść winogron, a z drugiej amfora do przechowywania wina. Takie i podobne dowody fizyczne można znaleźć na całym wybrzeżu Adriatyku, a istnieją dowody na to, że winiarstwo dotarło do kontynentalnej Chorwacji kilka wieków później.

Dziś Chorwacja jest krajem z rozwiniętą kulturą winiarską, a Chorwaci to ludzie, którzy cieszą się winem i je doceniają. Świadczy o tym fakt, że połowa winnic w Chorwacji nie jest zarejestrowana do sprzedaży wina, a uzyskane wino jest używane wyłącznie do użytku osobistego. Ponadto chorwackie wina są znane i cenione na całym świecie.

W tym artykule przedstawimy Ci całe piękno uprawy i produkcji wina w Chorwacji oraz podzielimy się naszymi rekomendacjami dotyczącymi najlepszych winnic w Chorwacji.

Co jest wyjątkowego w chorwackim winie?

Jednym z godnych uwagi aspektów chorwackiego wina jest obfitość rodzimych odmian winogron. Chorwacja ma ponad 130 zarejestrowanych odmian winogron, z których niektóre występują tylko w kraju. To dodaje atrakcyjności i intrygi chorwackiemu winu dla miłośników wina poszukujących unikalności.

Jakie są regiony winiarskie w Chorwacji?

Chorwacja jest podzielona na cztery regiony winiarskie: Slavonia i Podunavlje, Dalmacja, Istria i Kvarner oraz Bregovita Chorwacja. Każdy z nich ma swoje własne cechy, wyzwania i zasady.

Slavonia i Podunavlje

W tym regionie dominują białe wina o pełnym smaku, owocowych aromatach i średniej do wysokiej zawartości alkoholu. Najważniejszą odmianą jest Graševina, reprezentowana przez większość producentów.

Dalmacja

Dalmacja ma długą tradycję produkcji wina, a jesteśmy świadkami nowego trendu małych producentów, którzy podnoszą jakość wina dzięki nowoczesnej produkcji i nowoczesnym piwnicom oraz zdobywają liczne nagrody na konkursach winiarskich. Tradycyjnie produkuje się więcej czerwonych win (wybrzeże i południowe strony wysp). Sadzi się Plavac, plavac mali, crljenak, babić, lasina i pavina, a także różne lokalne autochtoniczne odmiany. Białe odmiany uprawia się w głębi lądu, na polach na wyspach i na wybrzeżu.

Istria i Kvarner

Istria i Kvarner charakteryzują się mieszanką łagodnego klimatu śródziemnomorskiego i chłodniejszego klimatu kontynentalnego, różnorodnymi składami gleb i doskonałymi lokalizacjami geograficznymi. Odmiany kontynentalne i śródziemnomorskie są równie reprezentowane.

Bregovita Chorwacja

Jest to typowy kontynentalny obszar winiarski, gdzie dominują białe wina (świeże, lekkie, o owocowych i kwiatowych aromatach). Graševina jest najważniejszą białą odmianą, a następnie chardonnay, biały pinot, pinot gris, riesling reński, sauvignon, traminac i zielony silvanac.

8 najlepszych chorwackich win

W granicach Chorwacji znajduje się cała seria jakościowych i doskonałych win, a my przedstawiamy niektóre z nich.

Graševina

Chorwacja i inne kraje Europy Środkowej i Wschodniej uprawiają ten międzynarodowy typ winogron. Jest lubiany przez winiarzy i producentów wina, ponieważ przynosi owoce, jest odporny na choroby i generuje stałą produkcję rok po roku. Jedną z zalet tej odmiany wina jest to, że można ją wykorzystać do produkcji różnych win, co pozwala winiarzom eksperymentować z różnymi stylami.

Istrian Malvasia

Ten typ winogron jest uprawiany nie tylko w Słowenii i Włoszech, ale także na całym półwyspie Istria. Jest obfity i płodny, głównie oferując winogrona, które dostarczają win o średniej do mocnej budowie, z wysokim poziomem etanolu, umiarkowanym poziomem kwasowości oraz kwiatowymi i owocowymi aromatami.

Plavac mali

Plavac mali, czasami nazywany Plavac, Plavac mali crni i innymi nazwami, to znana rodzima odmiana, która została rozwinięta w centralnej i południowej Dalmacji, gdzie jest nadal szeroko uprawiana. Preferuje skalisty teren, dojrzewa długo i jest odporna na choroby. W 1961 roku pierwsze wino w regionie dzisiejszej Chorwacji, które osiągnęło szczególne wyróżnienie za swoją jakość, to Plavac mali z wioski Dingač. Może produkować aromatyczne, mocne wina o wysokiej zawartości alkoholu, jak również lekkie, owocowe wina, które są zazwyczaj bardziej przystępne cenowo.

Dingač

Silne czerwone wino produkowane z winogron Plavac Mali na Półwyspie Pelješac, części regionu wybrzeża dalmatyńskiego, Dingač to wysokiej jakości wino często wybierane na specjalne okazje. Jedno z najsłynniejszych chorwackich win, waha się od ciemnoczerwonego do fioletowego i ma owocowy smak, z wiśniami, śliwkami i ziołami, dobrze komponuje się z czerwonym mięsem i dojrzewającym serem.

Žlahtina

Biała odmiana winogron Žlahtina, znana również jako Žlajtina, pochodzi z chorwackiego wybrzeża. Žlahtina jest uważana za odmianę o wysokiej wydajności. Produkuje wytrawne wino, które jest klarowne, złocisto-żółte i umiarkowanie mocne. Jego wytrawne wino ma również owocowy aromat, wysoką zawartość minerałów, lekką słoność i smak, który jest łagodny i harmonijny. Žlahtina to doskonały typ winogron stołowych o dużym ciele i grubej skórce, który jest również wykorzystywany do produkcji wina.

Babić

Babić to rodzima czerwona odmiana winogron, głównie występująca w Dalmacji, która daje wysoko cenione, ciemne, bogate i aromatyczne wina. Średniej wielkości jagody ciemnoniebieskiej odmiany winogron Babić mają cienką, delikatną skórkę i soczysty miąższ. Charakteryzuje się wysokim poziomem kwasowości, tanin i alkoholu, co czyni ją odpowiednią do długiego starzenia i długoterminowego przechowywania.

Bogdanuša

Starożytna odmiana winogron Bogdanuša, która ma swoje korzenie w Starym Gradzie, ale jest obecnie głównie produkowana w regionie Ager, daje lekkie białe wina o świeżym smaku i kwiatowym zapachu. Nazwa Bogdanuša, która oznacza "dar od Boga", odnosi się do znaczenia win Bogdanuša podczas uroczystości religijnych. Spróbuj go z gulaszem z owoców morza, risotto lub rybą jako daniem głównym.

Pošip

Produkowane na wyspach Hvar i Korčula, Pošip to świeże i owocowe białe wino o intensywnym aromacie i smaku przypominającym suszone figi i morele. Spróbuj go z lokalnymi rybami i owocami morza lub serami.

7 najlepszych chorwackich winnic

Kierując się słynnym przysłowiem "In vino veritas", przedstawiamy 7 najlepszych winnic w Chorwacji, które warto uwzględnić na swojej trasie tego lata.

Dalmacja

Winnica Matuško - Pelješac

Winnice położone na wzgórzach Pelješaca, półwyspu, którego gleba wydała na świat jedne z najlepszych chorwackich win, na chwilę przypomną pocztówkę z Sycylii. Winnica Matuško to prawdziwy rodzinny biznes, w który zainwestowano wiele pracy, wysiłku i potu. Mimo że operacje winiarskie zostały zmodernizowane, w tej winnicy starają się jak najwięcej korzystać z tradycyjnych metod uzyskiwania najwyższej jakości wina. Co musisz spróbować z Matuški to Dingač - mocne, wytrawne, słodsze, doskonałe czerwone wino znane na całym świecie. 

Skoro mówimy o obszarze, który jest domem dla plavac mali, nie możemy o nim zapomnieć. Odmiany winogron, z których produkowane jest to słynne wino, doskonale pasują do stoków Pelješaca, które pozwalają mu otrzymać dokładnie tyle deszczu i słońca, ile potrzebuje.

Winnica Matuško może pochwalić się różnymi białymi i różowymi winami, winami musującymi, a nawet oliwą z oliwek. W każdym razie, dla wszystkich powyższych, bądź pewien, że jest przygotowane z wielką pasją i w tradycyjny sposób używany przez chorwackich przodków.

Winnica Rak - Dubrava, Šibenik

Winnica Rak znajduje się w Dubravie koło Šibenika, a produkcja wina rozpoczęła się w 1960 roku. Ze względu na swoje położenie geograficzne i cechy klimatyczne, obszar Šibenika od dawna jest uznawany za doskonały do uprawy winorośli, a tym samym do produkcji wina. Uboga ziemia i trudny krajobraz krasowy zmusiły ludzi do zajęcia się produkcją winogron i wina, dzięki czemu okazali się doskonałymi winiarzami i winiarzami.

Dwie odmiany, które wyróżniają się w uprawie i produkcji tej winnicy to Babić i Mareština. W winnicy znajduje się sala degustacyjna, gdzie można skosztować win i lokalnych specjałów, a także pokoje, w których można przenocować.

Winnica Zlatan Otok - Hvar

Historia tej winnicy zaczęła się w małym miasteczku na południowej stronie wyspy Hvar. Otoczona stromymi stokami z winnicami, ta winnica to raj dla wszystkich miłośników wina. Winnica jest własnością rodziny, która pochodzi z tego obszaru od kilku pokoleń i dla której jest to znacznie więcej niż praca.

Oferują najwyższej jakości czerwone, białe, różowe i deserowe wina, a to, na czym najbardziej się skupiają, to plavac mali, który tutaj doskonale się udaje. Ponad sto krajowych i międzynarodowych uznania, nagród, medali i tytułów mistrzowskich najlepiej pokazuje wysiłek i pasję do tworzenia najwyższej jakości wina tutaj.

Jeśli jesteś zainteresowany odwiedzeniem winnicy, gospodarze są więcej niż gotowi cię gościć, a nawet zaoferować wizytę w archiwum wina poniżej poziomu morza.

Winnica Tomić - Hvar

Ta winnica znajduje się również na wyspie Hvar, po jej północnej stronie. Starożytni Grecy przywieźli winorośl na tę słoneczną wyspę. Dziś winnica posiada około 10 ha własnych winnic, głównie zorientowanych na produkcję ekologiczną, ponieważ oprócz produkcji zdrowych winogron i jakościowego wina, zapewnia również ochronę środowiska i zdrowia ludzi.

Andro Tomić to rodowity Hvarczyk, który poświęcił swoje życie winu. Po dwudziestu latach rozwoju zawodowego na uczelniach, instytutach i winnicach we Francji i innych miejscach, postanowił wrócić na swoją wyspę i produkować własne wina.

Ta winnica produkuje wina różnych odmian, wśród których dominuje Plavac mali jako czarna odmiana oraz Pošip i Bogdanuša jako białe odmiany. Piwnica znajduje się w nowo wybudowanej winnicy na rodzinnej posiadłości w Mina Bay, Jelsa, miejscu z długą tradycją winiarską.

Winnica Blato 1902 dd - Korčula

Ta założona w 1902 roku spółdzielnia rolnicza produkuje również brandy i oliwę z oliwek extra virgin, między innymi. Możesz skorzystać z degustacji wina i zwiedzania piwnicy, jeśli odwiedzisz to miejsce.

Posiadanie obszarów produkcyjnych winnicy Korčula, które widziały znaczące inwestycje w zakresie czasu i pieniędzy, wraz z korzystnymi warunkami klimatycznymi południowej Dalmacji, pozwala winnicy Blato 1902 produkować wina o wyjątkowej jakości.

Na tych winnicach uprawiane są autochtoniczne odmiany wyspy Korčula, w tym Pošip, Plavac mali, Cetinka, Maraština i Zlatarica Blatska. W swojej ofercie win mają również niektóre światowej sławy odmiany, takie jak Merlot, Syrah i Malbec.

Istria

Winnica Matošević – Sveti Lovreč

Mówią, że miejsce to, co najbardziej determinuje wino. Ta winnica znajduje się w Istrii, najbardziej na północ wysuniętej części Morza Śródziemnego, na małym zielonym półwyspie w pobliżu mitycznej Wenecji. Ich malvazje i terany dorosły, ponieważ mają związek ze swoim regionem i z naturą. A ponieważ świat stał się dziś bardzo szybki, również oni starali się nie pozostawać w tyle. Przyjęli wiedzę, techniki i umiejętności, abyśmy mogli lepiej zrozumieć, co czyni ich wyjątkowymi, co czyni ten region unikalnym, autentycznym i umieścić to w butelce.

Slavonia i Podunavlje

Winnica Belje - Kamenac

Pozycja jednej z najnowocześniejszych winnic w okolicy pozwala na szybkie dostarczanie winogron podczas zbiorów z każdego miejsca winnicy. Winnica jest unikalnym celem turystycznym, który można odwiedzić po wcześniejszym umówieniu. Posiada całkowitą pojemność magazynową 8 milionów litrów wina, które jest przechowywane w około 250 zbiornikach ze stali nierdzewnej. Wykład w salonie winnym poprzedza wizytę w winnicy, gdzie Vina Belje jest produkowana przy użyciu technik ręcznego zbioru i nowoczesnej technologii.

Nowa historia wina, która zaczyna się w czasie, gdy świat prawie się skończył, została wprowadzona dzięki doskonałemu rocznikowi 2020. W ten sposób powstała linia Cuvée Vina Belje, składająca się z trzech wybitnych win, które emanują głębią smaku i niezwykłą świeżością.

Degustacja wina w chorwackich winnicach

Kiedy jesteś na wakacjach, nikt nie liczy kieliszków wina, które wypiłeś, i właśnie dlatego nie powinieneś zapomnieć o degustacji chorwackich win. Niezależnie od tego, czy wolisz białe czy czerwone wino, znajdziesz idealne wino na chorwackich wyspach, a także na wybrzeżu i w głębi lądu. Chociaż wszystkie najlepsze wina można degustować w chorwackich restauracjach, odwiedzanie winnic i picie wina w piwnicach winiarskich ma wciąż szczególny urok.