Iedereen die langs de Dalmatische kust zeilt, weet dat hij wordt begroet met ongeëvenaarde eilandpracht, authentieke gebruiken en charismatische lokale bevolking. Soms is er echter een echte insider nodig om je het beste gerucht over de beste eetgelegenheden te geven, ongeacht waar je je zeilhaven aan de kust vindt.

Met talloze culinaire juweeltjes die Dalmatië sieren, is het onmogelijk om honger te lijden. Maar als je op zoek bent naar die opvallende zeezichtlocatie, een uniek menu en een algehele eetervaring met uitzonderlijke service, of het nu vijfsterren is of de warme handen van familiehospitaliteit, weten wij precies waar we je naartoe moeten brengen.

Maslina Resort, Maslinica Bay op het eiland Hvar

Als je wat glamour aan je zeilvakantie wilt toevoegen, ligt Maslina Resort op het eiland Hvar, in Maslinica Bay, niet ver van de 2400 jaar oude stad Stari Grad. En slechts 24 NM van de grootste charterbasis van Croatia Yachting in Kaštela, is het een onfeilbare plek om te bezoeken tijdens je zeilvakantie op Hvar. Het restaurant bij Maslina maakt deel uit van een vijfsterren Relais & Chateaux resort, dat werkt volgens de Mindful Luxury filosofie. Duurzaamheid staat centraal in het ontwerp, de operaties en de respectvolle high-end gastvrijheid, en Maslina Resort eert ook het natuurlijke en culturele erfgoed van Hvar - wat het beste te zien is in het menu. Onder leiding van de jonge Kroatische chef-kok Massimo Cvek volgt het restaurant het door UNESCO beschermde mediterrane dieet en brengt het eetbare beste van de natuur in lokale gerechten. Veel ingrediënten worden geoogst uit de 7.000 m² grote biologische tuin van het resort, terwijl chef-kok Cvek gelooft dat alles wat eetbaar is op het eiland in zijn gerechten kan worden verwerkt. In een poging om inheemse Kroatische ingrediënten te promoten met een eenvoudig maar verleidelijk van-aarde-tot-tafel menu, respecteert de keuken van het restaurant altijd lokale ingrediënten en producenten en erkent het seizoensgebondenheid als zijn culinaire filosofie. Gasten kunnen kiezen uit dagelijkse à la carte menu's met proeverijmenu-opties, aangevuld met Kroatische en internationale wijnen en klassieke en ambachtelijke cocktails geïnspireerd door het eiland Hvar. De schilderachtige stad Stari Grad mag niet worden gemist tijdens het zeilen op Hvar, en vooral de Stari Grad-vlakte, die in 2008 op de UNESCO-werelderfgoedlijst is geplaatst. Ideaal voor een dagelijkse jachtcharter vanuit Split.

Gastro Mare Kobaš, Pelješac-schiereiland

Gelegen in de rustige Kobaš Bay op het Pelješac-schiereiland, ligt Gastro Mare Kobaš slechts 19,5 NM van de charterbasis van Croatia Yachting bij ACI Marina Dubrovnik, waardoor het een must-visit is bij zeilen in Zuid-Dalmatië. Dit kleine vissersdorpje ligt aan het begin van het Ston-kanaal, wat betekent dat het zowel per boot als per auto bereikbaar is. Wat echter echt opvalt bij Gastro Mare Kobaš is het altijd verse en dagelijkse menu, samengesteld door de handen van chef-kok Ante Toni Bjelančić. Een eindeloos evoluerend menu dat tot leven komt, afhankelijk van wat die dag uit de tuin van het restaurant wordt geoogst of uit de zee wordt gevist, ontwerpt chef-kok Toni 3- tot 5-gangenmenu's die traditionele recepten naar een hoger niveau tillen, met een eigentijdse toets aan beproefde Dalmatische gerechten. De authentieke maar eenvoudige interieurs stellen gasten in staat om Toni aan het werk te zien, dankzij een open keuken die een eerste blik biedt op hoe elke gang wordt gecreëerd. En zelfgemaakte extra vierge olijfolie is altijd het geheime ingrediënt. Of je nu kiest voor verse oesters uit het nabijgelegen Ston die zijn gegrild of tempura gefrituurd, het geweldige proeverijmenu of à la carte klassiekers zoals kreeft, de door de chef aanbevolen visbrodetto en zelfgemaakte pasta, elk gerecht kan worden gecombineerd met de parels van het Pelješac-schiereiland - zijn wereldberoemde wijn. Maar wat maakt Gastro Mare Kobaš echt een droom voor zeilers? Het restaurant biedt 14 aanlegplaatsen, douches en een ontspannen strandbar waar je kunt ontspannen met een cocktail om te verteren na je maaltijd. Gastro Mare organiseert ook lokale Pelješac-wijnproeverijen, oesterkwekerijen en vistrips op de eigen vissersboot van het restaurant! Waar zeevruchten echt koning zijn, hoe kun je nee zeggen tegen Gastro Mare tijdens je volgende zeilvakantie?

St. Pietro, Supetar-eiland nabij Cavtat

Onze verkenning van Zuid-Dalmatië zou niet compleet zijn zonder een stop nabij Cavtat bij de gloednieuwe St. Pietro, gelegen op het eiland Supetar, slechts 10 NM van de ACI Marina van Croatia Yachting Dubrovnik charterbasis. Waar de magie van de zomer bloeit, is St. Pietro een mediterrane droom voor zeilers die willen genieten van de beste stukjes van het seizoen, waar eenvoudige, verse en gezonde lokale ingrediënten samengaan met zorgvuldig samengestelde cocktails, cabana's en comfortabele lounges. Lokale specialiteiten worden verrijkt met een vleugje luxe, met recepten die zijn gevormd door generaties culinaire bekwaamheid. Van Adriatische kreefttagliatelle tot het geheime inktvisrisotto van hun overgrootmoeder, kenmerkende steaks en eersteklas vis, elk gerecht wordt geserveerd met uitzicht op de baai van Dubrovnik. Een ervaring voor al je zintuigen is te vinden op het spectaculaire terras van St. Pietro, waar champagnes, fijne wijnen en zonsonderganguitzichten worden genoten vanuit de pittoreske cabana-omgeving. Het Lounge Bar-terras is een Adriatische traktatie voor zeilers die willen genieten, met kenmerkende cocktails gemaakt met zelfgemaakte siropen en lokale tuin ingrediënten. De essentie van ontspanning komt hier tot uiting, terwijl lichte hapjes en champagne slokjes worden gemengd met zwemmen en mediterrane sereniteit. Een toevluchtsoord waar je binnenvaart en de dag blijft, Supetar-eiland is verborgen voor de drukte van Dubrovnik en onthult veel onvertelde verhalen. Namelijk, St. Pietro eert de eerste vermelding van het eiland als St. Pieter, die dateert uit de 3e eeuw na Christus. Veel Romeinse amphorae zijn ook te vinden rond het eiland, die teruggaan tot de 1e eeuw!