La coltivazione e la cura della tradizione vitivinicola in Croazia risalgono a molto tempo fa; si dice che 2500 anni fa, le viti venivano coltivate e lavorate. C'è una moneta dall'isola di Vis del V secolo a.C., su cui c'è un grappolo d'uva da un lato e un'anfora per conservare il vino dall'altro. Tali e simili prove fisiche si possono trovare lungo tutta la costa adriatica, e ci sono prove che la viticoltura sia arrivata nella Croazia continentale diversi secoli dopo.

Oggi, la Croazia è un paese con una cultura del vino sviluppata, e i croati sono persone che amano il vino e lo apprezzano. Questo è supportato dal fatto che metà dei vigneti in Croazia non sono registrati per la vendita di vino, ma il vino ottenuto è utilizzato esclusivamente per uso personale. Inoltre, i vini croati sono ben noti e apprezzati in tutto il mondo.

In questo articolo, vi presenteremo tutta la bellezza della coltivazione e produzione del vino in Croazia, e vi daremo le nostre raccomandazioni per le migliori cantine in Croazia.

Cosa rende speciale il vino croato?

Uno degli aspetti notevoli del vino croato è l'abbondanza di varietà di uva autoctone. La Croazia ha più di 130 varietà di uva registrate, alcune delle quali si trovano solo nel paese. Questo aggiunge fascino e intrigo al vino croato per gli amanti del vino in cerca di unicità.

Quali sono le regioni vinicole croate?

La Croazia è divisa in quattro regioni vinicole: Slavonia e Podunavlje, Dalmazia, Istria e Quarnero, e Croazia collinare. Ognuna di esse ha le proprie peculiarità, sfide e regole.

Slavonia e Podunavlje

In questa regione prevalgono i vini bianchi dal sapore pieno, aromi fruttati e alcol medio-alto. La varietà più importante è la Graševina, rappresentata dalla maggior parte dei produttori.

Dalmazia

La Dalmazia ha una lunga tradizione di produzione vinicola, e stiamo assistendo a una nuova tendenza di piccoli produttori che elevano la qualità del vino con produzione moderna e cantine moderne e vincono numerosi premi in concorsi enologici. Tradizionalmente, si producono più vini rossi (costa e lati meridionali dell'isola). Si piantano Plavac, plavac mali, crljenak, babić, lasina e pavina, oltre a varie varietà autoctone locali. Le varietà bianche sono coltivate nell'entroterra, nei campi delle isole e sulla costa.

Istria e Quarnero

L'Istria e il Quarnero sono caratterizzati da un mix di climi mediterranei miti e continentali più freddi, composizioni del suolo diverse e posizioni geografiche eccellenti. Le varietà continentali e mediterranee sono ugualmente rappresentate.

Croazia collinare

È una tipica area vitivinicola continentale dove predominano i vini bianchi (freschi, leggeri, con aromi fruttati e floreali). La Graševina è la varietà bianca più importante, seguita da chardonnay, pinot bianco, pinot grigio, Riesling renano, sauvignon, traminac e silvaner verde.

I 8 migliori vini croati

All'interno dei confini della Croazia, ci sono una serie di vini di qualità ed eccellenti, e vi presentiamo alcuni di essi.

Graševina

La Croazia e altre nazioni dell'Europa centrale e orientale coltivano questo tipo di uva internazionale. È apprezzato dai viticoltori e dai vinificatori perché fruttifica, è resistente alle malattie e genera una produzione costante anno dopo anno. Un vantaggio di questa varietà di vino è che può essere utilizzata per produrre una varietà di vini, permettendo ai vinificatori di sperimentare stili diversi.

Malvasia istriana

Questo tipo di uva è piantato non solo in Slovenia e Italia, ma anche in tutta la penisola istriana. È abbondante e fertile, offrendo principalmente uve che forniscono vini di corpo medio a forte con alti livelli di etanolo, livelli moderati di acidità e aromi floreali e fruttati.

Plavac mali

Plavac mali, a volte chiamato Plavac, Plavac mali crni e altri nomi, è una cultivar autoctona ben nota sviluppata nella Dalmazia centrale e meridionale, dove è ancora ampiamente coltivata. Preferisce terreni rocciosi, impiega tempo a maturare ed è resistente alle malattie. Nel 1961, il primo vino nella regione dell'attuale Croazia a ottenere una distinzione specifica per la sua qualità fu il Plavac mali del villaggio di Dingač. Può produrre vini saporiti e potenti con un'alta concentrazione alcolica, nonché vini leggeri e fruttati che sono generalmente più convenienti.

Dingač

Un robusto vino rosso prodotto dall'uva Plavac Mali nella penisola di Pelješac, parte della regione costiera dalmata, Dingač è un vino di alta qualità spesso scelto per occasioni speciali. Uno dei vini croati più famosi, varia dal rosso scuro al viola e ha un sapore fruttato, con ciliegie, prugne ed erbe, abbinandosi bene con carne rossa e formaggi stagionati.

Žlahtina

La varietà di uva bianca Žlahtina, conosciuta anche come Žlajtina, è originaria del Litorale croato. Žlahtina è considerata una cultivar ad alto rendimento. Produce un vino secco che è chiaro, giallo dorato e moderatamente robusto. Il suo vino secco ha anche un aroma fruttato, un alto contenuto minerale, una leggera salinità e un sapore che è morbido e armonioso. Žlahtina è un eccellente tipo di uva da tavola con un corpo grande e una pelle spessa che è anche utilizzata per la produzione di vino.

Babić

Babić è una varietà di uva rossa autoctona principalmente trovata in Dalmazia che produce vini molto apprezzati, scuri, ricchi e saporiti. Le bacche di medie dimensioni del tipo di uva blu scuro noto come Babić hanno una pelle sottile e delicata e una polpa succosa. È caratterizzato da alti livelli di acidità, tannino e alcol, che lo rendono adatto per un invecchiamento prolungato e una conservazione a lungo termine.

Bogdanuša

L'antica varietà di uva Bogdanuša, che ha le sue radici a Stari Grad ma è ora principalmente prodotta nella regione di Ager, produce vini bianchi leggeri con un sapore fresco e un profumo floreale. Il nome Bogdanuša, che significa "dono di Dio", si riferisce all'importanza dei vini Bogdanuša durante le celebrazioni religiose. Provatelo con uno stufato di pesce, risotto o pesce come piatto principale.

Pošip

Prodotto sia sull'isola di Hvar che su quella di Korčula, il Pošip è un vino bianco fresco e fruttato con un aroma intenso e un sapore simile a fichi secchi e albicocche. Provatelo con il pesce e i frutti di mare locali o con i formaggi.

Le 7 migliori cantine croate

Guidati dal famoso proverbio "In vino veritas", vi presentiamo le 7 migliori cantine in Croazia che dovreste includere nel vostro itinerario quest'estate.

Dalmazia

Cantina Matuško - Pelješac

I vigneti situati sulle colline di Pelješac, una penisola il cui suolo ha dato vita ad alcuni dei migliori vini croati, sembreranno per un momento una cartolina dalla Sicilia. La cantina Matuško è un vero affare di famiglia in cui sono stati investiti molto lavoro, impegno e sudore. Anche se le operazioni vitivinicole sono state modernizzate, in questa cantina cercano di utilizzare il più possibile metodi tradizionali per ottenere il vino della migliore qualità. Quello che dovete assolutamente provare dalla Matuška è il Dingač - un vino rosso forte, secco, dolce, eccellente conosciuto in tutto il mondo. 

Dato che stiamo parlando dell'area che è la patria del plavac mali, non possiamo dimenticare di menzionarlo. Le varietà di uva da cui viene prodotto questo famoso vino sono perfettamente adatte ai pendii di Pelješac, che gli permettono di ricevere esattamente tanta pioggia e sole quanto necessario.

La cantina Matuško può vantare vari vini bianchi e rosati, vini spumanti e persino olio d'oliva. In ogni caso, per tutto quanto sopra, siate certi che è preparato con grande passione e nel modo tradizionale utilizzato dagli antenati croati.

Cantina Rak -Dubrava, Šibenik

La cantina Rak si trova a Dubrava vicino a Šibenik, e la produzione di vino è iniziata nel 1960. A causa della sua posizione geografica e delle caratteristiche climatiche, l'area di Šibenik è stata a lungo riconosciuta come eccellente per la coltivazione della vite e quindi per la produzione di vino. Il terreno povero e il difficile paesaggio carsico hanno costretto le persone a dedicarsi alla produzione di uva e vino, dimostrandosi eccellenti viticoltori e vinificatori.

Le due varietà che si distinguono nella coltivazione e produzione di questa cantina sono Babić e Maraština. All'interno della cantina, c'è una sala degustazione dove è possibile degustare vini e specialità locali, nonché servizi igienici dove è possibile pernottare.

Cantina Zlatan Otok - Hvar

La storia di questa cantina è iniziata in una piccola città sul lato meridionale dell'isola di Hvar. Circondata da pendii ripidi con vigneti, questa cantina è un paradiso per tutti gli amanti del vino. La cantina è di proprietà di una famiglia originaria della zona da diverse generazioni e per la quale è molto più di un lavoro.

Offrono vini rossi, bianchi, rosati e da dessert di alta qualità, e ciò su cui si concentrano maggiormente è il plavac mali, che qui riesce perfettamente. Più di cento riconoscimenti nazionali e internazionali, premi, medaglie e titoli di campionato mostrano al meglio l'impegno e la passione per la creazione di vino di alta qualità qui.

Se siete interessati a visitare la cantina, i padroni di casa sono più che pronti ad ospitarvi e persino a offrire una visita all'archivio del vino sotto il livello del mare.

Cantina Tomić - Hvar

Questa cantina si trova anche sull'isola di Hvar, sul suo lato settentrionale. Gli antichi greci portarono le viti su questa isola soleggiata. Oggi, la cantina possiede circa 10 ettari di vigneti propri, orientati principalmente verso la produzione biologica, perché oltre alla produzione di uve sane e vino di qualità, garantisce anche la conservazione dell'ambiente e della salute umana.

Andro Tomić è un nativo di Hvar che ha dedicato la sua vita al vino. Dopo vent'anni di sviluppo professionale presso università, istituti e cantine in Francia e altrove, ha deciso di tornare sulla sua isola e produrre i propri vini.

Questa cantina produce vini di varie varietà, tra cui domina il Plavac mali come varietà nera e il Pošip e il Bogdanuša come varietà bianche. La cantina si trova in una cantina di nuova costruzione su una proprietà di famiglia nella baia di Mina, Jelsa, un luogo con una lunga tradizione vitivinicola.

Cantina Blato 1902 dd - Korčula

Questa cooperativa agricola fondata nel 1902 produce anche brandy e olio d'oliva extra vergine, tra le altre cose. Potete beneficiare di una degustazione di vini e di una visita alla cantina se visitate questo luogo.

Possedere le aree di produzione del vigneto di Korčula, che hanno visto significativi investimenti in termini di tempo e denaro, insieme alle favorevoli condizioni climatiche della Dalmazia meridionale, consente alla cantina Blato 1902 di produrre vini di qualità eccezionale.

Varietà autoctone dell'isola di Korčula sono coltivate su questi vigneti, tra cui Pošip, Plavac mali, Cetinka, Maraština e Zlatarica Blatska. Includono anche alcune varietà di fama mondiale come Merlot, Syrah e Malbec nella loro offerta di vini.

Istria

Cantina Matošević – Sveti Lovreč

Dicono che il luogo sia ciò che determina maggiormente il vino. Questa cantina si trova in Istria, la parte più settentrionale del Mediterraneo, su una piccola penisola verde vicino alla mitica Venezia. Le loro malvasie e teran sono cresciute perché hanno un legame con la loro regione e con la natura. E poiché il mondo è diventato molto veloce oggi, sono stati anche attenti a non rimanere indietro. Hanno adottato conoscenze, tecniche e abilità per poter comprendere meglio ciò che li rende speciali, ciò che rende questa regione unica, autentica, e metterlo in una bottiglia.

Slavonia e Podunavlje

Cantina Belje - Kamenac

La posizione di una delle cantine più all'avanguardia della zona consente una rapida consegna delle uve durante la vendemmia da ogni sito del vigneto. La cantina è una destinazione turistica unica che può essere visitata con preavviso. Ha una capacità totale di stoccaggio di 8 milioni di litri di vino, che è conservato in circa 250 serbatoi in acciaio inossidabile. Una lezione nella sala del vino precede una visita alla cantina, dove Vina Belje è prodotta utilizzando tecniche di raccolta manuale e tecnologia all'avanguardia.

Una nuova storia del vino che inizia in un momento in cui il mondo stava quasi per finire è stata introdotta grazie all'eccellente annata del 2020. È così che è stata creata la linea Cuvée di Vina Belje di tre vini eccezionali, che irradiano profondità di sapore e freschezza straordinaria.

Degustazione di vini nelle cantine croate

Quando sei in vacanza, nessuno conta i bicchieri di vino che hai bevuto, ed è proprio per questo che non dovresti dimenticare di assaggiare i vini croati. Che tu preferisca il vino bianco o rosso, troverai il vino perfetto sulle isole croate così come sulla costa e nell'entroterra. Anche se puoi assaggiare tutti i vini di alta qualità nei ristoranti croati, visitare le cantine e bere vino nelle cantine ha ancora un fascino speciale.