Odyssée Culinaire de l'Adriatique : Une Exploration de la Cuisine Côtière Croate

Le côté culinaire de la côte croate est agrémenté de recettes issues de coutumes ancestrales et de traditions culinaires, utilisant peu d'ingrédients pour créer des plats délicieux et savoureux qui impressionnent même les gourmets les plus exigeants.  

Votre exploration comestible de la côte regorge d'une variété de saveurs selon la région que vous choisissez de découvrir, ce qui incite les amateurs de gastronomie à opter pour une location de yacht lors de vacances en voilier pour tout découvrir.  

Naviguer en Croatie vous offre une expédition sans fin dans l'essence qui rend la cuisine adriatique aussi extraordinaire que l'ont révélé Anthony Bourdain et Gordon Ramsay, et vos prochaines vacances en voilier en Croatie peuvent percer le code culinaire de la cuisine croate si vous suivez notre guide.

Région de Zadar

Si votre voilier part de la région de Zadar, probablement de Marina Kornati, vous n'êtes qu'à un saut, un bond et un petit saut de l'une des destinations gastronomiques les plus applaudies de Croatie - l'île de Pag. Et il y a deux spécialités qu'on ne peut quitter Pag sans avoir goûté - l'agneau et le fromage. 

Protégé aux niveaux national et européen, l'agneau de Pag doit sa saveur distincte au célèbre vent du nord 'bura', qui sale le terrain où paissent les moutons. Plus de 35 000 moutons errent sur cette île, transmettant cette saveur unique à leurs agneaux par le lait, produisant finalement ce que nous connaissons sous le nom de Paška janjetina, le trésor culinaire le plus prisé de Croatie. Les agneaux de Pag ne pèsent jamais plus de 10 kilos et sont considérés comme les plus tendres avant l'âge de 45 jours.  

Mais l'agneau n'est pas la seule vedette de Pag, car le meilleur fromage du monde y réside également. Le fromage de Pag, ou Paški sir, est un fromage de brebis célèbre à l'international qui est également protégé aux niveaux national et européen. Accueillant deux usines renommées sur l'île, Paška sirana et Gligora, ce fromage doit son goût primé aux moutons de Pag qui mangent un régime méditerranéen à base d'herbes médicinales, saupoudré de sel marin soufflé par la bura pour ajouter cette touche de l'île de Pag. Le produit final est salé et noisette alors que les morceaux couleur caramel s'effritent dans votre bouche. 

Région de Split

Étant la deuxième plus grande ville de Croatie et un centre touristique très populaire, il n'est pas surprenant que la région de Split ait de nombreuses marinas d'où les bateaux de location vous emmèneront en vacances en yacht. Peut-être la plus populaire et certainement notre préférée est Marina Kaštela, à quelques minutes en voiture du centre de Split et à seulement quelques minutes de l'aéroport de Split. Et si vous commencez votre voyage ici ? Vous aurez une place de choix pour l'île de Brač et l'une des spécialités de viande les plus étranges de Croatie - le vitalac.  

Le vitalac est l'une des traditions les plus importantes de l'île de Brač avec des racines remontant à la civilisation grecque. Sur la liste du patrimoine culturel immatériel de la Croatie, ce plat riche en viande utilise des morceaux d'abats d'agneaux de lait ou de jeunes chèvres, comme le foie, le cœur, les poumons et la rate, qui sont ensuite embrochés, salés et farcis dans l'abdomen de l'animal. Il est ensuite enveloppé avec l'intestin grêle et rôti sur des braises, servi avec des pommes de terre imbibées des jus du vitalac. 

Et si vous préférez quelque chose d'un peu... plus léger ? La tarte de Komiža ou Komiška pogača vient de la charmante ville de Komiža sur l'île de Vis. Amie des amateurs de viande et des pescétariens, la tarte de Komiža est un pain de type focaccia, garni de sauce tomate, d'oignons rouges et d'anchois salés, et cuit comme une pizza sans fromage. Simple et savoureux, c'est un incontournable de l'île de Vis, et surtout de la paisible ville de pêcheurs de Komiža. 

Région de Dubrovnik

En descendant la côte croate jusqu'à la Perle de l'Adriatique, il y a deux escales de navigation que vous voudrez faire en dehors des murs de Dubrovnik. Tout d'abord, non loin de notre base ACI Marina Dubrovnik se trouve l'île de Korčula, un paradis pour les gourmets où les amateurs de pâtes prospèrent. Korčula est particulièrement populaire pour un type de pâtes, les makaruni. Une pâte tubulaire faite maison principalement associée au petit village de Žrnovo, cette recette ancienne est généralement garnie d'une sauce à la viande traditionnelle, sans fioritures. Mais vous pouvez en profiter comme bon vous semble.  

Enfin, la ville qui se vante d'avoir la "muraille de Chine européenne" est également connue pour l'élevage d'huîtres plates européennes dans sa baie. Rencontrez Ston, en particulier la baie de Mali Ston, où certaines des meilleures huîtres du monde sont cultivées depuis le 17ème siècle, bien qu'elles soient consommées comme un mets délicat dans la région depuis l'époque romaine antique. Mieux appréciées crues, fraîches et accompagnées du vin de votre choix ; cet aphrodisiaque naturel complète votre odyssée culinaire adriatique, car il n'y a pas de meilleur endroit pour manger qu'en mer.

Consultez notre site Web pour plus d'informations sur les itinéraires de navigation et les options de location, et contactez-nous pour obtenir les meilleurs conseils d'initiés sur où se régaler de la cuisine adriatique lors de vos prochaines vacances en voilier !