Dégustation de vin
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Table des matières
- Domaine viticole Boskinac, île de Pag
- Domaine viticole Bibich, Skradin
- Biograd na moru
- Domaine viticole Stina, Brač
- Domaine viticole Putalj, Kaštel Sućurac
- Domaine viticole Duboković, île de Hvar
- Domaine viticole Plenković, île de Hvar
- Split
- Domaine viticole Miloš, péninsule de Pelješac
- Domaine viticole Grgich, péninsule de Pelješac
- Domaine viticole Matuško, péninsule de Pelješac
- Dubrovnik
La cuisine est une partie essentielle de la vie croate, ce qui rend les vins également inévitables. Et la Croatie est synonyme de diversité – tout est si différent sur une petite surface. La diversité est évidente dans tout ici, dans la géographie, le territoire, la cuisine et bien sûr, les cépages plantés qui sont les plus importants pour ce sujet.
Dès le début, la cuisine et le vin vont de pair. La tradition de la vinification remonte au 6ème siècle avant JC. D'abord héritée des anciens Grecs et Romains, elle a été améliorée en Croatie depuis plus de deux siècles maintenant. De nos jours, alors que la culture de la viticulture et de la dégustation de vin se popularise, laissez ce jus divin vous guider dans une tournée que vous n'oublierez certainement pas.
"Le vin est la lumière du soleil tenue ensemble par l'eau"
Ressentez l'inspiration de cette célèbre citation de Galilée et commencez votre croisière. De l'Istrie au nord de la Croatie à la Dalmatie au sud, que vous aimiez le vin rouge ou blanc, que vous soyez un véritable connaisseur de vin ou que vous buviez un verre de temps en temps, vous adorerez ce voyage à travers une variété de saveurs des différentes régions croates et finalement vous apprendrez que le Zinfandel est en fait d'origine croate. Maintenant que nous avons révélé la fin heureuse de cette histoire, laissez-nous vous présenter quelques régions viticoles distinctes et plusieurs vignerons extrêmes pour faciliter l'orientation à travers les lieux de vinification les plus intéressants de Croatie.
Domaine viticole Boskinac, île de Pag
L'île de Pag, en plus d'être une destination de fête, possède un très grand patrimoine culturel. Elle figure sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO en raison de sa merveilleuse tradition de dentelle. La gastronomie qui provient de ce joyau du nord de l'Adriatique est très bien connue, ce qui inclut bien sûr la production de vins exceptionnels. Non seulement c'est le domaine viticole le plus connu de l'île, mais le domaine viticole Boškinac est également l'un des plus populaires du pays. Construit en 2000, dans la partie nord de l'île de Pag, dans une vallée tranquille d'oliviers et de pins, il offre une variété de vins rouges primés et quelques vins blancs. La cave Boškinac est surtout connue pour le Boškinac Cuvee - produit à partir des variétés internationales cabernet sauvignon et merlot. Parmi les vins blancs, leur fierté est le Gegić, produit à partir de la variété du même nom et le Boškinac blanc, qui se compose de chardonnay, gegić et sauvignon. Des conseils sur la façon d'associer les spécialités authentiques de cette île avec ces excellents vins vous seront également donnés une fois que vous aurez mis les pieds dans cette oasis viticole, donc cela vaut vraiment la peine de la visiter.
Domaine viticole Bibich, Skradin
Situé sur les collines au-dessus de Skradin, à cinq miles à l'est du port de Šibenik, le domaine viticole Bibich a conservé au fil des ans la tradition de la vinification. Les racines familiales remontent au 15ème siècle où la propriété et les vignes sont toujours. La famille Bibich a été continuellement dans la vinification avec quelques pauses. Après la Seconde Guerre mondiale, M. Petar Bibich a renouvelé la production de vin et leur placement sur le marché. La production était axée sur une variété de type debit et les acheteurs venaient de toutes les régions de l'ex-Yougoslavie. Malheureusement, pendant la guerre d'indépendance au début des années 90, la propriété a été complètement détruite et après la guerre, elle a commencé à se rétablir à nouveau. Après plusieurs années de travail, de formation et de coopération avec plusieurs producteurs de vin mondiaux, œnologues et connaisseurs de vin, les premiers vins arrivent sur le marché en 1998 et remportent les premiers prix. Aujourd'hui, 20 ans plus tard, les vins Bibich figurent sur les cartes des vins des meilleurs restaurants du monde.
Domaine viticole Stina, Brač
Stina est un mot croate pour une pierre, ce qui a beaucoup de sens venant de l'île de Brač – le palais de Dioclétien à Split a été construit en célèbre pierre blanche de Brač et certains disent qu'elle a même été apportée à Washington DC lors de la construction de la Maison Blanche. Stina, en tant que symbole le plus fort de l'île, a été une inspiration justifiée pour le nom de ce domaine viticole. Le domaine est situé dans l'ancien bâtiment historique de "La première coopérative viticole dalmate", en bord de mer, sur la promenade principale de Bol, de sorte que l'esprit de l'ancienne cave est bien préservé. Aujourd'hui, il est complètement rénové et se compose d'installations de vinification, d'une cave à vin et d'une salle de dégustation de vin. Ne manquez pas de déguster leur Stina Pošip et Plavac mali barrique, dont ils sont très fiers.
Domaine viticole Putalj, Kaštel Sućurac
Kaštela est très fière de Crljenak Kaštelanski - très difficile à prononcer mais très buvable grâce à son parent éloigné - le Zinfandel (également connu sous le nom de Primitivo), qui est, selon l'analyse, au même niveau génétique. À Kaštel Sućurac, le premier des sept villages de Kaštela, M. Anton Kovač a planté un vignoble de Zinfandel et a réalisé son rêve – il produit des vins de mieux en mieux au fil des ans. Il commence également à expérimenter avec des vins rosés et a planté du Plavac Mali (descendant du Zinfandel).
Rendez votre tour de voile intéressant et un peu joyeux – planifiez une courte visite à au moins une des destinations de vinification, créez des moments mémorables et vivez l'une des plus grandes raisons pour lesquelles la Croatie est toujours en tête des classements gastronomiques dans le monde entier.
Domaine viticole Duboković, île de Hvar
Dans la partie nord de l'île de Hvar, à Jelsa, la famille Duboković produit du vin dans une petite cave confortable depuis des siècles. Sa tradition de croire en un processus naturel, en utilisant des produits biologiques pour les meilleurs vins a fait de lui un vigneron boutique de premier plan en Croatie. Leur spectre de vins va des vins blancs croquants aux vins rouges masculins. La sympathie est également captée grâce aux noms qu'il donne – Moj otok (tr. Mon île), un mélange de cépages blancs Maraština, Bogdanuša et Kuč, ou 2718 Sati sunce u boci (tr. 2718 Heures de Soleil en Bouteille) -fait de Plavac Mali - qui est le nombre moyen d'heures d'ensoleillement pendant l'année sur Hvar, ou Prvi poljubac (tr. Premier Baiser) – célèbre vin de dessert, prošek.
Domaine viticole Plenković, île de Hvar
Sur les pentes sud de l'île la plus ensoleillée - Hvar, s'étendant de Milna – Sv. Nedelja – Zavala, les vignobles Plenkovic sont plantés. Les vignobles sont traités exclusivement manuellement. La variété de raisin prédominante est Plavac Mali et Pošip, plus rares sont Bogdanuša et Maraskina. Le domaine viticole Plenković a été fondé en 1986 et en 1993, ils changent le nom en Zlatan otok qui est la marque d'aujourd'hui. Dès le début, ils ont connu un grand succès lors de compétitions et de foires nationales et internationales et ils ont été élus vigneron de l'année deux fois et depuis que ce prix existe, ils ont été parmi les mieux classés.
Domaine viticole Miloš, péninsule de Pelješac
La magnifique péninsule de Pelješac avec sa belle nature et ses environs a cette position parfaite avec un grand afflux d'énergie solaire, de chaleur, de lumière et de sol sableux sédimentaire, qui sont les conditions idéales pour la culture de Plavac mali. Sur les pentes de la crique de Papratno près du village de Ponikve, la famille Miloš est dans la production de vin depuis des générations. Ils sont spécialisés dans la production de différents types de Plavac mali – sec, demi-sec, demi-doux et vins de dessert. La qualité de leurs vins est mieux exprimée par d'excellentes critiques qui les ont positionnés au sommet de la scène viticole.
Domaine viticole Grgich, péninsule de Pelješac
Les vins Grgić ont été établis en 1996 par le légendaire vigneron de la Napa Valley, M. Miljenko Grgić. Lui, avec sa fille et son neveu, a commencé à produire les meilleurs vins à partir des raisins dalmates, en utilisant les techniques qu'il utilisait déjà en Californie. Leurs plus grandes fiertés sont Grgić Pošip (vin blanc) et Grgić Plavac mali (vin rouge), des vins mondialement connus qui apparaissent régulièrement sur les cartes des vins des restaurants les plus prestigieux. Tous les vins Grgić à Trstenik ont été jugés être des vins premium de premier choix et son Plavac mali a été reconnu deux fois comme le meilleur vin rouge croate sur le marché.
Domaine viticole Matuško, péninsule de Pelješac
À ce stade, vous avez déjà remarqué que la route des vins de Pelješac est la plus intéressante J À Potomje, à quelques kilomètres au-dessus de Trstenik, le domaine viticole Matuško s'est développé à partir d'une petite cave de dégustation de vin en l'une des destinations de dégustation de vin les plus connues de Croatie ces dernières années. Le vin le plus célébré est Dingač, mais leur sélection de vins est également complétée par l'inévitable Postup, Rukatac, Pošip et Plavac mali.
Rendez votre vacances de voile intéressante et un peu plus - planifiez une courte visite à au moins une des destinations de vinification; créez des moments et des expériences inoubliables de l'une des principales raisons pour lesquelles la Croatie est toujours en tête des classements gastronomiques dans le monde entier.
