3 restaurants à visiter sur votre itinéraire de navigation en Dalmatie

Quiconque navigue sur la côte dalmate sait qu'il sera accueilli par une beauté insulaire inégalée, des coutumes authentiques et des habitants charismatiques. Cependant, il faut parfois un véritable initié pour vous donner les meilleurs potins sur les plats à déguster, peu importe où vous trouvez votre port de navigation sur la côte.

Avec d'innombrables joyaux culinaires décorant la Dalmatie, il est impossible d'avoir faim. Mais si vous recherchez ce cadre exceptionnel avec vue sur la mer, un menu unique en son genre et une expérience culinaire globale avec un service exceptionnel, qu'il s'agisse de cinq étoiles ou de l'hospitalité chaleureuse d'une famille, nous savons exactement où vous emmener.

Maslina Resort, Baie de Maslinica sur l'île de Hvar

Si vous cherchez à ajouter un peu de glamour à vos vacances en voilier, le Maslina Resort est situé sur l'île de Hvar, dans la baie de Maslinica, non loin de la ville de Stari Grad, vieille de 2400 ans. Et à seulement 24 NM de la plus grande base de location de Yachting de Croatie à Kaštela, c'est un endroit infaillible à visiter lors de vos vacances en voilier à Hvar. Le restaurant du Maslina fait partie d'un complexe Relais & Châteaux cinq étoiles, qui fonctionne selon la philosophie du luxe conscient. Mettant la durabilité au premier plan de sa conception, de ses opérations et de son hospitalité haut de gamme respectueuse, le Maslina Resort honore également le patrimoine naturel et culturel de Hvar - ce qui se voit le mieux dans son menu. Dirigé par le jeune chef croate Massimo Cvek, le restaurant suit le régime méditerranéen protégé par l'UNESCO et intègre le meilleur de la nature dans des plats locaux. De nombreux ingrédients sont récoltés dans le jardin biologique de 7 000 m² du complexe, tandis que le chef Cvek croit que tout ce qui est comestible trouvé sur l'île peut être intégré dans ses plats. Dans un effort pour promouvoir les ingrédients croates indigènes avec un menu simple mais séduisant de la terre à la table, la cuisine du restaurant respecte toujours les ingrédients et les producteurs locaux et reconnaît la saisonnalité comme sa philosophie culinaire. Les convives peuvent choisir parmi des menus à la carte quotidiens avec des options de menu dégustation complétées par des vins croates et internationaux et des cocktails classiques et artisanaux inspirés de l'île de Hvar. La charmante ville de Stari Grad ne doit pas être manquée lors de la navigation à Hvar, et en particulier la plaine de Stari Grad, inscrite sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO en 2008. Idéal pour une location de yacht à la journée depuis Split.

Gastro Mare Kobaš, Péninsule de Pelješac

Situé dans la paisible baie de Kobaš sur la péninsule de Pelješac, Gastro Mare Kobaš se trouve à seulement 19,5 NM de la base de location de Croatia Yachting à ACI Marina Dubrovnik, ce qui en fait un incontournable lors de la navigation dans le sud de la Dalmatie. Ce petit village de pêcheurs est situé au début du canal de Ston, ce qui signifie qu'il est accessible à la fois par bateau et par voiture. Cependant, ce qui se démarque vraiment chez Gastro Mare Kobaš, c'est son menu toujours frais et quotidien, élaboré par les mains du chef Ante Toni Bjelančić. Un menu en constante évolution qui prend vie en fonction de ce qui est récolté dans le jardin du restaurant ou pêché dans la mer ce jour-là, le chef Toni conçoit des menus de 3 à 5 plats qui portent les recettes traditionnelles à un autre niveau, ajoutant une touche contemporaine aux plats dalmates éprouvés. Ses intérieurs authentiques mais simples permettent aux convives de voir Toni à l'œuvre, grâce à une cuisine ouverte qui offre un aperçu de première main de la création de chaque plat. Et l'huile d'olive extra vierge maison est toujours l'ingrédient secret. Que vous choisissiez des huîtres fraîches de Ston à proximité qui ont été grillées ou frites en tempura, le menu dégustation exceptionnel ou des classiques à la carte comme le homard, le brodetto de poisson recommandé par le chef et les pâtes maison, chaque plat peut être accompagné des perles de la péninsule de Pelješac - son vin de renommée mondiale. Mais qu'est-ce qui rend vraiment Gastro Mare Kobaš un rêve absolu pour les plaisanciers ? Le restaurant propose 14 places d'amarrage, des douches et un bar de plage décontracté où vous pouvez vous détendre avec un cocktail pour digérer après votre repas. Gastro Mare organise également des dégustations de vins locaux de Pelješac, des excursions de culture d'huîtres et de pêche sur le propre bateau de pêche du restaurant ! Où les fruits de mer sont vraiment rois, comment pourriez-vous dire non à Gastro Mare lors de vos prochaines vacances en voilier ?

St. Pietro, Île de Supetar près de Cavtat

Notre exploration du sud de la Dalmatie ne serait pas complète sans un arrêt près de Cavtat au tout nouveau St. Pietro, situé sur l'île de Supetar à seulement 10 NM de la base de location ACI Marina Dubrovnik de Croatia Yachting. Là où la magie de l'été prospère, St. Pietro est un rêve méditerranéen pour les marins cherchant à se régaler des meilleurs moments de la saison, où des ingrédients locaux simples, frais et sains rencontrent des cocktails soigneusement élaborés, des cabanes et des espaces de détente confortables. Les spécialités locales sont rehaussées d'une touche de luxe, avec des recettes formées par des générations de prouesses culinaires. Des tagliatelles au homard de l'Adriatique au risotto à la seiche secret de leur arrière-grand-mère, en passant par les steaks signature et le poisson de première classe, chaque plat est servi avec vue sur la baie de Dubrovnik. Une expérience pour tous vos sens se trouve sur la spectaculaire terrasse de St. Pietro, où champagnes, vins fins et vues sur le coucher de soleil sont appréciés depuis le cadre pittoresque des cabanes. La terrasse du Lounge Bar est un régal adriatique pour les marins cherchant à s'imbiber, avec des cocktails signature élaborés avec des sirops maison et des ingrédients de jardin locaux. L'essence de la détente entre en jeu ici, alors que les bouchées légères et les gorgées de champagne se mêlent à la baignade et à la sérénité méditerranéenne. Un sanctuaire où vous naviguerez et resterez pour la journée, l'île de Supetar est cachée de l'agitation de Dubrovnik et révèle de nombreuses histoires non racontées. Notamment, St. Pietro rend hommage à la première mention de l'île en tant que St. Pieter, qui remonte au 3ème siècle après JC. De nombreuses amphores romaines peuvent également être trouvées autour de l'île, remontant au 1er siècle !