Vaření na plachetnici: Vše, co potřebujete vědět

Vaření na plachetnici není přesně to samé jako ve vaší prostorné kuchyni doma. A s omezeným prostorem a spotřebiči, které máte k dispozici, musíte být často kreativní na moři s málem, co máte k dispozici.  

Ale není to konec světa.  

I když vaření na plachetnici přináší své komplikace, také zjednodušuje vaše jídla - což znamená méně času v práci a více času na užívání si úchvatných mořských scenérií. To je výhra pro všechny, že?  

Pokud však vaše kulinářské schopnosti chtějí zazářit na moři, máme pro vás několik tipů na vaření na plachetnici, které vás udrží v klidu. 

Základní potraviny pro vaření na plachetnici

Předtím, než začnete nakupovat na týdenní výlet, je nezbytné vědět, co přesně funguje na plachetnici. První věc, kterou si zapamatujte, je, že lednice a mrazáky nemohou udržet vaše potraviny tak chladné, jak jste zvyklí. To neznamená, že byste se měli vyhýbat chlazeným potravinám, ale v tomto případě platí pravidlo méně je více a základní potraviny by měly být prioritou.  

Jedna věc, bez které se při vaření na plachetnici neobejdete? Olivový olej. Nejenže je vhodný pro vaření, ale jeho univerzální použití v salátech a na prkénkách s uzeninami zajišťuje bezproblémová jídla na plachetnici. 

Nezničitelné potraviny jsou vždy moudré mít na palubě, a konzervované položky jako fazole mohou ozdobit jakýkoli jednoduchý letní salát. Stejně tak těstoviny jsou vaším nejspolehlivějším přítelem na moři, s stovkami receptů na jednohrncová jídla, které můžete připravit z několika ingrediencí (o tom se zmíníme později). Myslete na syté, snadné a zábavné!  

Svačiny, od křupek a ořechů po sušenky a sušené ovoce, zajistí, že nikdy nebudete hladoví; jen se ujistěte, že máte dostatek na mlsání.  

Pro rychlé a snadné obědové nápady myslete na tortilly s hummusem a zeleninou nebo jakýkoli wrap sendvič, jako je smetanový sýr, okurka a cibule nebo uzeniny a sýr. A nezapomeňte přibalit pár omáček, jako je majonéza, hořčice a náš oblíbený - ajvar!  

Snídaňové položky jako vejce, cereálie a mléko se snadno skladují, a je samozřejmé, že káva je absolutní nutností.  

A tekuté zlato k korunování každého jídla na palubě? Víno. Ať už se zásobíte před plavbou nebo si koupíte lahve z malebných ostrovních vinařství po cestě, stačí se ujistit, že je nikdy nemáte příliš daleko z dohledu. 

Kde nakupovat?

Pravděpodobně uděláte většinu svého nákupu předtím, než nastoupíte na loď, a větší supermarkety jako Spar, Tommy, Konzum a Plodine jsou skvělé pro začátek. Ale co když vám nezbytná ingredience vypadne z hlavy?  

Nebojte se. Většina marin bude mít nějaký druh obchodu s potravinami, kde si můžete pořídit, co potřebujete, než vyrazíte, a pokud to tam nenajdete? Podívejte se na svůj plavební itinerář a zeptejte se svého kapitána, kde si myslí, že je nejlepší udělat další nákup. I když některé plavební destinace budou odlehlé s izolovanými ostrovními zastávkami, pravděpodobně zakotvíte nebo se ukotvíte v rušnějším ostrovním městě, které bude mít alespoň 1-2 větší trhy, kde najdete, co hledáte. 

Ale to není vše.

Prodejci na lodích

Chorvatský turismus se nepochybně stal kreativnějším v průběhu let, s chytrými místními, kteří se naučili, jak využít trhy, které to nejvíce potřebují. Například, pokud potřebujete čerstvé produkty nebo si uvědomíte, že vám došel chléb, když jste na moři, není neobvyklé narazit na prodejce na lodích, kteří krouží zátokou s místními produkty k prodeji.  

A pokud jste na ostrově Šolta a hledáte něco trochu... tvrdšího? Nebuďte překvapeni, když uvidíte muže s mojitem, jak připravuje a podává tropické a chlazené mojita pro vaše potěšení z pití!  

Tipy pro malou kuchyň na plachetnici

Budete schopni udělat espresso na sporáku? Potřebujete ostřejší nože? Nebo co ten nezbytný škrabák na zeleninu?  

Nejprve - pokud plánujete trochu vařit na své plavební dovolené, je důležité vědět, co má vaše kuchyň na pronajaté plachetnici k dispozici. Napsání vaší charterové společnosti, abyste zjistili, zda máte nějaké specifické potřeby před vyplutím, je jeden způsob, jak se ujistit, že jste si udělali inventuru, a pokud to nezvládnete předtím, než vyrazíte na moře, podívejte se, když poprvé nastoupíte na loď, abyste mohli doufejme najít, co hledáte, v dalším obchodě, který uvidíte. 

A pamatujte - rčení 'příliš mnoho kuchařů v kuchyni' nikdy nebylo pravdivější, než když jste na plachetnici. Ale nemusíte to přehánět. Místo toho zkuste určit jednu osobu každou noc, aby vařila a uklízela! Později nám poděkujete.

Oblíbený recept na vaření na plachetnici

Když jste na moři, budete potřebovat nějaké spolehlivé recepty, na které se můžete spolehnout.  

Jednoduchý salát na začátek vždy funguje, a Dalmatinci jsou známí jedním z nejjednodušších salátů vůbec. Jakákoli zelenina, kterou máte k dispozici, obvykle salát, okurky, rajčata, papriky a cibule - oblečené olivovým olejem, červeným vínem (nebo balsamikovým) octem, solí a pepřem. A to je vaše příloha hotová! 

A co k tomu jíst? Proč nezkusit šalsu, tradiční dalmatskou rajčatovou omáčku. Vše, co opravdu potřebujete, jsou zralá rajčata, olivový olej, česnek a nějaké koření, i když můžete také přidat papriky, aby omáčka měla větší hloubku. 

Zde je, jak ji rádi připravujeme: 

• Jemně nakrájejte cibuli a česnek. Oloupejte celá rajčata a nakrájejte je. 
• Ohřejte olivový olej v hrnci.
• Přidejte nejprve cibuli a vařte, dokud nebude průhledná, pak přidejte česnek (ujistěte se, že se nespálí!)
• Přidejte oloupaná a nakrájená rajčata do hrnce. 
• Občas promíchejte.
• Když rajčata uvolní svou šťávu, přidejte koření (sůl, pepř, koření, pokud si přejete). Pokud rajčata nejsou plně zralá, pravděpodobně budete muset přidat cukr. 
• Jemně nakrájejte petržel a bazalku (volitelné) a přidejte do rajčatové omáčky. 

*Klíčem k této omáčce je často ochutnávat, abyste viděli, co potřebujete přidat, jak by to udělal každý dobrý dalmatský kuchař. Můžete ji snadno přizpůsobit svým sladkým nebo pikantním chutím! 

Jakmile omáčka dosáhne chuti a hustoty, kterou máte rádi, přelijte ji přes těstoviny podle vašeho výběru, posypte trochou parmezánu a přidejte čerstvý list bazalky, a máte jedno lahodné dalmatské jídlo.