Žádná plavba není kompletní bez kulinářského kouzla, které Dalmácie přináší. Ať už si užíváte jehněčí nebo chobotnici připravenou ‘pod pekou’ (jak tomu říkáme ‘peka’) nebo si dopřáváte hedvábný domácí olivový olej a čerstvé produkty přímo z rukou místních farmářů, vaše chuťové buňky budou toužit po chutích tohoto chorvatského regionu znovu a znovu. 

V zemi oplývající historií není překvapením, že starodávné zvyky nesou mnoho kulinářských tradic a dalmatské dezerty budou nepochybně sladkou třešničkou na vrcholu vaší plavby.  

Ale co byste měli ochutnat, abyste uspokojili svou sladkou chuť na moři?

Máme seznam nejlepších dalmatských dezertů, které byste neměli opustit krajinu, aniž byste je ochutnali. 

Paradižot

Tento dekadentní, ale jemný dalmatský dezert je oblíbenou pochoutkou po večeři, kterou najdete na mnoha tradičních stolech. S vejci v hlavní roli, pravděpodobně získanými toho rána, není lepší pocit než teplé a vítající ruce vaší babičky, které vám podávají paradižot. Ale co to vlastně je?  

Možná ho lépe poznáte ve variantách, které se objevují po celém světě. Angličané ho například nazývají ‘plovoucí ostrov’, Francouzi ‘les œufs à la neige’ (sněhová vejce), Němci Schnee-Eier (také sněhová vejce) a Poláci zupa nic (ptačí mléko). 

Vrství se s piškoty namočenými v maraschino třešních (obvykle Petit Beurre), slazenými a šlehanými bílkovými knedlíčky ponořenými do teplého mléka a citronově ochuceným žloutkovým krémem, tento dezert je posypán strouhanou čokoládou, než se ochladí, aby vás osvěžil v teplý letní den. 

Arančini

Protože jakákoli kandovaná ovocná kůra stojí za vyzkoušení. Jeden z nejjednodušších dalmatských dezertů na seznamu, arančini, se říká, že je specialitou údolí Neretvy, což by nebylo daleko od pravdy díky jejich každoroční sklizni mandarinek.  

Na výrobu arančini potřebujete pouze pomerančové kůry, cukr a vodu. Ano, to je vše. A kromě toho, že jsou tak jednoduché, arančini jsou skvělým způsobem, jak omezit plýtvání. Proč tedy nevyužít ty pomerančové kůry k dobrému účelu pro tuto sladkokyselou dalmatskou pochoutku? 

Ale zábava nekončí. Limunčini jsou také populární, což jsou v podstatě citronové kůry vyrobené stejným způsobem! 

Fritule

V Dalmácii není žádné vánoční ráno bez vůně fritule, nebo smažených kuliček těsta, které připomínají dírky od koblih ve Spojených státech. S sladkými vůněmi citrusů a moučkového cukru jsou tyto návykové pochoutky běžné po celém regionu kdykoli během roku, i když chutnají jinak, když se do nich zakousnete s tou slavnostní vánoční ranní rosou.  

I když existuje mnoho variant fritule, s mnoha zábavnými přídavky objevenými v průběhu let, fritule jsou ve své původní podobě docela jednoduché.  

Možná nejběžnější recept na fritule zahrnuje jogurt, vejce, vanilkový cukr (a běžný cukr), mouku, prášek do pečiva a samozřejmě kapku rakije (nejlepší balkánský destilát). Smíchejte směs v míse, zahřejte olej a použijte lžíci k formování dokonale kulatých kuliček při smažení. Jakmile je vyndáte, posypte je cukrem a zkuste je nesníst všechny najednou! 

Splitska torta

Splitska torta (nebo Split dort) prozrazuje svůj původ ve svém názvu. Tento nebeský dort používá ovoce, které obvykle najdete v dalmatském klimatu, jako jsou vlašské ořechy, fíky a rozinky.  

Samotná část dortu je docela jednoduchá. Nasekejte vlašské ořechy, fíky a rozinky a smíchejte s moukou, cukrem a bílky. Pečte asi 20 minut, zatímco připravujete krém z žloutků, cukru a másla. Tento vrstvený dort se pyšní kousky krému a explozí nejlepších chutí Dalmácie v každém soustu.  

Tento tradiční splitský dezert je vidět při všech příležitostech, od svateb po vyzdobené vánoční stoly, a jedno je jisté - nikdy nevyjde z módy. Město Split dokonce propaguje tento dort jako součást svého tradičního kulinářského dědictví při oslavách svého patrona, svatého Domnia. Nejchutnější Splitska torta vyhrává! 

Rožata

Rožata je součástí gastronomického dědictví středověké Dalmácie, zejména Dubrovníku, a říká se, že přežila hrozbu Benátčanů a Osmanů. I když byl tento recept po staletí předáván generacemi, zachoval si svou původní podobu, kterou můžete najít podobnou flanu, creme caramel nebo creme brulee.  

Základem receptu je mléko, vejce a cukr, s citronovou kůrou a karamelem. Pokud si přejete udržet tradice Dubrovníku naživu, můžete svou rožatu obohatit růžovým likérem.  

Bývalý americký prezident George W. Bush byl dokonce obsloužen rožatou jako dezertem na slavnostní večeři v Záhřebu během své návštěvy v roce 2008!