Nejlepší chorvatské vinařství k návštěvě a 8 chorvatských vín k ochutnání

Pěstování a udržování vinařské tradice v Chorvatsku sahá daleko do minulosti; již před 2500 lety se pěstovala a zpracovávala réva. Existuje mince z ostrova Vis z 5. století př. n. l., na které je na jedné straně hrozen a na druhé amfora na skladování vína. Takové a podobné fyzické důkazy lze nalézt po celém jadranském pobřeží a existují důkazy, že vinařství dorazilo do kontinentálního Chorvatska o několik století později.

Dnes je Chorvatsko zemí s rozvinutou vinařskou kulturou a Chorvati jsou lidé, kteří si víno užívají a oceňují ho. To dokládá skutečnost, že polovina vinic v Chorvatsku není registrována pro prodej vína, ale získané víno se používá výhradně pro osobní potřebu. Také chorvatská vína jsou známá a oceňovaná po celém světě.

V tomto článku vám představíme veškerou krásu pěstování a výroby vína v Chorvatsku a doporučíme vám nejlepší vinařství v Chorvatsku.

Co je na chorvatském víně zvláštního?

Jedním z pozoruhodných aspektů chorvatského vína je bohatství původních odrůd hroznů. Chorvatsko má více než 130 registrovaných odrůd hroznů, z nichž některé se nacházejí pouze v zemi. To přidává na přitažlivosti a zajímavosti chorvatského vína pro milovníky vína, kteří hledají jedinečnost.

Jaké jsou chorvatské vinařské oblasti?

Chorvatsko je rozděleno do čtyř vinařských oblastí: Slavonie a Podunaví, Dalmácie, Istrie a Kvarner a Bregovité Chorvatsko. Každá z nich má své vlastní zvláštnosti, výzvy a pravidla.

Slavonie a Podunaví

V této oblasti převládají bílá vína s plnou chutí, ovocnými aromaty a středně až vysokým obsahem alkoholu. Nejdůležitější odrůdou je Graševina, kterou zastupuje většina producentů.

Dalmácie

Dalmácie má dlouhou tradici výroby vína a jsme svědky nového trendu malých producentů, kteří zvyšují kvalitu vína moderní výrobou a moderními sklepy a získávají četná ocenění na vinařských soutěžích. Tradičně se vyrábí více červených vín (pobřeží a jižní strany ostrova). Pěstují se Plavac, plavac mali, crljenak, babić, lasina a pavina, stejně jako různé místní autochtonní odrůdy. Bílé odrůdy se pěstují ve vnitrozemí, na polích na ostrovech a na pobřeží.

Istrie a Kvarner

Istrie a Kvarner se vyznačují směsí mírného středomořského a chladnějšího kontinentálního klimatu, různorodými půdními složeními a vynikajícími geografickými polohami. Kontinentální a středomořské odrůdy jsou zastoupeny rovnoměrně.

Bregovité Chorvatsko

Je to typická kontinentální vinařská oblast, kde převládají bílá vína (čerstvá, lehká, ovocná a květinová aromata). Graševina je nejdůležitější bílou odrůdou, následují chardonnay, bílý pinot, pinot gris, rýnský ryzlink, sauvignon, traminac a zelený silvanec.

8 nejlepších chorvatských vín

V rámci hranic Chorvatska existuje celá řada kvalitních a vynikajících vín a my vám přinášíme některá z nich.

Graševina

Chorvatsko a další národy ve střední a východní Evropě pěstují tento mezinárodní typ hroznů. Je oblíbená mezi vinaři a vinaři, protože plodí, je odolná vůči chorobám a rok co rok přináší konzistentní produkci. Jednou z výhod této odrůdy vína je, že může být použita k výrobě různých vín, což umožňuje vinařům experimentovat s různými styly.

Istrijská Malvasia

Tento typ hroznů se pěstuje nejen ve Slovinsku a Itálii, ale také po celém istrijském poloostrově. Je hojná a úrodná, většinou nabízí hrozny, které poskytují středně až silně tělnatá vína s vysokými hladinami ethanolu, mírnými hladinami kyselosti a květinovými a ovocnými aromaty.

Plavac mali

Plavac mali, někdy označovaný jako Plavac, Plavac mali crni a další názvy, je známá původní odrůda, která byla vyvinuta ve střední a jižní Dalmácii, kde se stále hojně pěstuje. Preferuje kamenité terény, trvá dlouho, než dozraje, a je odolná vůči chorobám. V roce 1961 bylo první víno v oblasti dnešního Chorvatska, které dosáhlo specifického uznání za svou kvalitu, Plavac mali z vesnice Dingač. Může produkovat chutná, silná vína s vysokým obsahem alkoholu i lehká, ovocná vína, která jsou obvykle cenově dostupnější.

Dingač

Silné červené víno vyrobené z hroznů Plavac Mali na poloostrově Pelješac, části dalmatského pobřeží, Dingač je vysoce kvalitní víno často volené pro zvláštní příležitosti. Jedno z nejslavnějších chorvatských vín, pohybuje se od tmavě červené po fialovou a má ovocnou chuť, s třešněmi, švestkami a bylinkami, dobře se hodí k červenému masu a zralým sýrům.

Žlahtina

Bílá odrůda hroznů Žlahtina, známá také jako Žlajtina, je původem z chorvatského přímoří. Žlahtina je považována za vysoce výnosnou odrůdu. Produkuje suché víno, které je čiré, zlatavě žluté a středně silné. Jeho suché víno má také ovocnou vůni, vysoký obsah minerálů, mírnou slanost a chuť, která je jemná a harmonická. Žlahtina je vynikající stolní odrůda hroznů s velkým tělem a silnou slupkou, která se také používá k výrobě vína.

Babić

Babić je původní červená odrůda hroznů, která se většinou nachází v Dalmácii a produkuje vysoce ceněná, tmavá, bohatá a chutná vína. Středně velké bobule tmavě modré odrůdy hroznů známé jako Babić mají tenkou, jemnou slupku a šťavnatou dužinu. Vyznačuje se vysokými hladinami kyselosti, tříslovin a alkoholu, což ji činí vhodnou pro dlouhodobé zrání a dlouhodobé uchování.

Bogdanuša

Starobylá odrůda hroznů Bogdanuša, která má své kořeny ve Starém Gradu, ale nyní se převážně pěstuje v oblasti Ager, produkuje lehká bílá vína s křupavou chutí a květinovou vůní. Název Bogdanuša, který znamená "dar od Boha", odkazuje na význam vín Bogdanuša během náboženských oslav. Vyzkoušejte ji s rybím gulášem, rizotem nebo rybou jako hlavním jídlem.

Pošip

Vyráběné na ostrovech Hvar a Korčula, Pošip je čerstvé a ovocné bílé víno s intenzivní vůní a chutí podobnou sušeným fíkům a meruňkám. Vyzkoušejte ho s místními rybami a mořskými plody nebo sýry.

7 nejlepších chorvatských vinařství

Řídíce se slavným příslovím "In vino veritas", přinášíme vám 7 nejlepších vinařství v Chorvatsku, které byste měli zařadit na svou trasu toto léto.

Dalmácie

Vinařství Matuško - Pelješac

Vinice umístěné na kopcích Pelješacu, poloostrova, jehož půda dala vzniknout některým z nejlepších chorvatských vín, se na chvíli budou zdát jako pohlednice ze Sicílie. Vinařství Matuško je skutečný rodinný podnik, do kterého bylo investováno mnoho práce, úsilí a potu. I když byly vinařské operace modernizovány, v tomto vinařství se snaží co nejvíce používat tradiční metody získávání nejkvalitnějšího vína. Co musíte z Matušky ochutnat, je Dingač - silné, suché, sladší, vynikající červené víno známé po celém světě. 

Vzhledem k tomu, že mluvíme o oblasti, která je domovem plavce mali, nesmíme na něj zapomenout. Odrůdy hroznů, z nichž se toto slavné víno vyrábí, jsou dokonale přizpůsobeny svahům Pelješacu, které mu umožňují přijímat tolik deště a slunce, kolik potřebuje.

Vinařství Matuško se může pochlubit různými bílými a růžovými víny, šumivými víny a dokonce i olivovým olejem. Každopádně, u všeho výše uvedeného si buďte jisti, že je připraveno s velkou vášní a tradičním způsobem používaným chorvatskými předky.

Vinařství Rak - Dubrava, Šibenik

Vinařství Rak se nachází v Dubravě u Šibeniku a výroba vína zde začala v roce 1960. Díky své geografické poloze a klimatickým charakteristikám je oblast Šibeniku dlouho považována za vynikající pro pěstování révy a tím i pro výrobu vína. Chudá půda a obtížná krasová krajina přinutila lidi zabývat se výrobou hroznů a vína, čímž se ukázali jako vynikající vinaři a vinaři.

Dvě odrůdy, které vynikají v pěstování a výrobě tohoto vinařství, jsou Babić a Mareština. V rámci vinařství se nachází degustační místnost, kde můžete ochutnat vína a místní speciality, stejně jako pokoje, kde můžete přenocovat.

Vinařství Zlatan Otok - Hvar

Příběh tohoto vinařství začal v malém městečku na jižní straně ostrova Hvar. Obklopeno strmými svahy s vinicemi, toto vinařství je rájem pro všechny milovníky vína. Vinařství je již po několik generací ve vlastnictví rodiny, která pochází z této oblasti a pro kterou je to mnohem více než jen práce.

Nabízejí špičková červená, bílá, růžová a dezertní vína a na co se nejvíce zaměřují, je plavac mali, který zde dokonale prospívá. Více než sto národních a mezinárodních uznání, ocenění, medailí a mistrovských titulů nejlépe ukazuje úsilí a vášeň pro vytváření špičkového vína zde.

Pokud máte zájem navštívit vinařství, hostitelé jsou více než připraveni vás hostit a dokonce nabídnout návštěvu vinného archivu pod hladinou moře.

Vinařství Tomić - Hvar

Toto vinařství se také nachází na ostrově Hvar, na jeho severní straně. Starověcí Řekové přinesli révu na tento slunný ostrov. Dnes vinařství vlastní asi 10 ha vlastních vinic, většinou orientovaných na ekologickou produkci, protože kromě produkce zdravých hroznů a kvalitního vína také zajišťuje ochranu životního prostředí a lidského zdraví.

Andro Tomić je rodák z Hvaru, který zasvětil svůj život vínu. Po dvaceti letech profesionálního rozvoje na vysokých školách, institutech a vinařstvích ve Francii a jinde se rozhodl vrátit na svůj ostrov a vyrábět vlastní vína.

Toto vinařství produkuje vína různých odrůd, mezi nimiž dominuje Plavac mali jako černá odrůda a Pošip a Bogdanuša jako bílé odrůdy. Sklep se nachází v nově postaveném vinařství na rodinném pozemku v zátoce Mina, Jelsa, místě s dlouhou vinařskou tradicí.

Vinařství Blato 1902 dd - Korčula

Toto zemědělské družstvo založené v roce 1902 také vyrábí brandy a extra panenský olivový olej, mimo jiné. Můžete využít ochutnávku vína a prohlídku sklepa, pokud toto místo navštívíte.

Vlastnictví výrobních oblastí vinic Korčula, které zaznamenaly významné investice z hlediska času a peněz, spolu s příznivými klimatickými podmínkami jižní Dalmácie umožňuje vinařství Blato 1902 produkovat vína výjimečné kvality.

Na těchto vinicích se pěstují autochtonní odrůdy ostrova Korčula, včetně Pošipu, Plavce mali, Cetinky, Mareštiny a Zlatarice Blatské. Do své nabídky vín zahrnují také některé světově proslulé odrůdy, jako je Merlot, Syrah a Malbec.

Istrie

Vinařství Matošević – Sveti Lovreč

Říká se, že místo je to, co určuje víno nejvíce. Toto vinařství se nachází v Istrii, nejsevernější části Středomoří, na malé zelené poloostrově poblíž mýtické Benátky. Jejich malvasie a terani vyrostly, protože mají spojení se svým regionem a s přírodou. A protože se svět dnes stal velmi rychlým, byli také opatrní, aby nezůstali pozadu. Přijali znalosti, techniky a dovednosti, abychom lépe pochopili, co je činí zvláštními, co činí tento region jedinečným, autentickým a vložili to do láhve.

Slavonie a Podunaví

Vinařství Belje - Kamenac

Poloha jednoho z nejmodernějších vinařství v oblasti umožňuje rychlé dodání hroznů během sklizně z každého vinice. Vinařství je jedinečnou turistickou destinací, kterou lze navštívit po předchozí domluvě. Má celkovou skladovací kapacitu 8 milionů litrů vína, které je uchováváno v přibližně 250 nerezových tancích. Přednáška ve vinném salonu předchází návštěvě vinařství, kde se Vina Belje vyrábí pomocí ručního sběru a moderní technologie.

Nový příběh o víně, který začíná v době, kdy svět téměř skončil, byl představen díky vynikající sklizni roku 2020. Tak vznikla řada tří vynikajících vín Vina Belje Cuvée, která vyzařují hloubku chuti a mimořádnou svěžest.

Ochutnávka vína v chorvatských vinařstvích

Když jste na dovolené, nikdo nepočítá sklenice vína, které jste vypili, a právě proto byste neměli zapomenout ochutnat chorvatská vína. Ať už dáváte přednost bílému nebo červenému vínu, najdete perfektní víno na chorvatských ostrovech i na pobřeží a ve vnitrozemí. I když můžete ochutnat všechna špičková vína v chorvatských restauracích, návštěva vinařství a pití vína ve vinných sklepech má stále zvláštní kouzlo.