Nenechte si ujít tuto příležitost. Neodcházejte z Chorvatska a neloučte se s Jadranem, aniž byste ochutnali některá z úžasných vín, která Chorvatsko nabízí. Krása plavby na jachtě spočívá v tom, že vám umožňuje přístup k ostrovům, kde rostou některé z nejlepších vinic. Chorvatsko má více než 130 původních odrůd hroznů, z nichž mnohé získaly řadu ocenění. Opustit Chorvatsko, aniž byste ochutnali místní vína, by bylo zločinem. Vezmeme vás na vinnou odyseu ve Střední Dalmácii a představíme vám některá z unikátnějších vín, vinařských lokalit a zážitků. 

Vinařství Putalj, Kaštel Sućurac (Split)

Začněme v Kaštele, nedaleko Splitu, které je domovem hroznu Crljenak Kaštelanski – lépe známého jako Zinfandel. Genetickým profilováním bylo zjištěno, že původ slavného kalifornského Zinfandelu je Crljenak Kaštelanski (ohromte své přátele znalostí, až se vrátíte domů)! Vinař Anton Kovač míchá 85% Zinfandelu s 15% Plavac Mali (potomkem Zinfandelu) a víno zraje v dubových sudech po dobu 6 měsíců, poté v lahvi po dobu jednoho roku před uvolněním, čímž vzniká víno bohatého charakteru a hloubky. Nenechte si ujít příležitost ochutnat originální Zinfandel a navštívit nádhernou vinici s vášnivým vinařem.

Vinařství Stina, Bol, ostrov Brač

Brač je známý svým bílým kamenem (o kterém se říká, že je v Bílém domě), proto je toto vinařství a víno příhodně pojmenováno Stina (což znamená kámen). Krása bračského kamene je inspirací pro vinařství Stina a etiketa Stina získala mnoho ocenění; etiketa je z bílého akrylového papíru a v rohu je vytištěno “za inspiraciju” – pro inspiraci. Myšlenka je, že víno vyzývá k tvořivosti, takže etiketa vás vyzývá k pití vína a poté k malování vlastní etikety – police ve vinařství Stina jsou plné inspirovaných výtvorů! Vinařství Stina se hrdě nachází na hlavní promenádě v Bolu, což z něj činí ideální zastávku pro žíznivé námořníky. Zde můžete ochutnat Plavac Mali, Pošip a růžové víno, z nichž všechna získala několik ocenění – zejména jejich barikový Plavac Mali. Zastavte se a nechte se inspirovat.

Vinařství Senjković, ostrov Brač

Senjković je okouzlující vinařství nacházející se v srdci ostrova Brač. Pokud se zakotvíte v Milně, Sutivanu nebo Supetaru, je to jen 15 – 20 minut jízdy taxíkem do vinařství Senjković. Senjković je provozováno manželským párem s vášní pro víno a gastronomii. Sašaova rodina má dlouhou historii ve vinařství, což je důvod, proč pojmenoval své vlajkové červené víno 'Bosso' po svém pradědečkovi. Saša pokračuje v této tradici, zatímco jeho manželka Magdalena potěší hosty příběhy a kulinářskými lahůdkami spárovanými s víny. V malebném kamenném domě a dvoře je to jedinečný a intimní zážitek, který milovníci jídla, vína a tradice nebudou chtít minout.

Vinařství Tomić, Jelsa, ostrov Hvar

Řekové poprvé připluli na Hvar ve 4. století př. n. l. a vinice se zde pěstují od té doby. Andro Tomić se narodil na Hvaru a je legendou ve vinařském světě. Andro má 20 let profesionálního školení ve Francii a jinde, než se vrátil, aby produkoval vlastní víno – následující 150letou rodinnou tradici ve vinařství. Ostrov Hvar je známý jako jeden z nejslunnějších ostrovů v Chorvatsku a poskytuje ideální podmínky pro vinice, produkující bohatý a robustní Plavac Mali, Pošip a další autochtonní odrůdy. Nové vinařství Tomić se nachází v Jelse s brilantní degustační místností modelovanou podle starověké římské jídelny.

"Jediná věc, které lituji v životě, je, že jsem nepil více vína"

- Ernest Hemingway

Vinařství Duboković, Jelsa, ostrov Hvar

Rodina Duboković vyrábí víno po staletí; ještě lepší příběh? Současný vinař Ivo Duboković se narodil nad sklepem, který nyní spravuje! Jaká je to osudová náhoda? Rodina Duboković věří v přírodní procesy; vše se dělá s péčí a pozorností – od pěstování, přes výběr hroznů až po minimální zásahy do procesu fermentace. Vinařství pěstuje oblíbený Plavac Mali i autochtonní odrůdy jako Bogdanuša a Kuć (bílé odrůdy). Jejich vína mají roztomilé názvy, jako “2718 Sunce u Boci” (2718 hodin slunce v lahvi) – symbolizující průměrné sluneční hodiny, které Hvar dostává ročně, a Prvi Poljubac (první polibek) – jejich slavné dezertní víno (prošek). Vášeň, tradice, malé šarže a organické produkty daly Ivovi pověst předního butikového vinaře.

Vinařství Plenković (Zlatan Otok), ostrov Hvar

Jižní svahy ostrova Hvar jsou požehnány sluncem a dechberoucími výhledy na moře, a právě zde najdete vinice Plenković. Rodina Plenković založila své vinice v roce 1986 a již v roce 1989 získali uznání za špičkové víno. V roce 1993 změnili název na Zlatan Otok a od té doby získali více než 100 národních a mezinárodních ocenění, medailí a uznání, včetně dvou nominací na ‘Nejlepší vinař’. Plavac Mali je jejich nejuznávanější víno a Grand Cru je jediným chorvatským vínem na menu mnoha michelinských restaurací po celém světě.

Roki's, ostrov Vis

Roki's je rodinná, venkovská konoba (hospoda) a vinařství. Prozkoumejte sklep a naučte se o procesu výroby vína, než se posadíte na dvůr nebo do tradiční konoby (která vás přiměje cítit se jako doma) a užijete si ochutnávku vína – spárovanou s místními lahůdkami jako rybí paštika, sýr, olivové oleje, čerstvý chléb a další. Zde ochutnáte místní odrůdy Vugava a Rukatac a červená vína Plavac Mali a Crljenak. Vína Roki's jsou organicky certifikována již 20 let. Pokud se rozhodnete pro ochutnávku vína, nezapomeňte si objednat tradiční peka jídlo (jehněčí, telecí nebo chobotnice) jako pokračování. S vřelou rodinnou pohostinností, ochutnávkou vína a peka pokrmem nabízí Roki's kompletní balíček pro gurmány.

Adriatická vinná odysea ve Střední Dalmácii

Věřte nebo ne, toto je jen malá část vín a vinařství, které Střední Dalmácie nabízí! Sledujte další vydání naší vinné odysey v Jižní Dalmácii.

Pro více informací neváhejte  kontaktovat náš tým.

Do té doby, živjeli (na zdraví)!