Každý, kdo pluje po dalmatském pobřeží, ví, že se setká s nepřekonatelnou krásou ostrovů, autentickými zvyky a charismatickými místními lidmi. Někdy však potřebujete skutečného zasvěcence, aby vám poskytl nejlepší tipy na jídlo, ať už se nacházíte kdekoli na pobřeží.

S nespočtem kulinářských klenotů zdobících Dalmácii je nemožné zůstat hladový. Ale pokud hledáte to výjimečné místo s výhledem na moře, jedinečné menu a celkový zážitek z jídla s výjimečnou službou, ať už pětihvězdičkovou nebo vřelou rodinnou pohostinností, víme přesně, kam vás vzít.

Maslina Resort, zátoka Maslinica na ostrově Hvar

Pokud chcete přidat trochu lesku vaší plavbě, Maslina Resort se nachází na ostrově Hvar, v zátoce Maslinica, nedaleko 2400 let starého města Stari Grad. A jen 24 NM od největší charterové základny Croatia Yachting v Kaštela, je to neomylné místo k návštěvě na vaší plavbě po Hvaru. Restaurace v Maslina je součástí pětihvězdičkového resortu Relais & Chateaux, který funguje podle filozofie Mindful Luxury. Udržitelnost je v popředí jeho designu, provozu a respektujícího luxusního pohostinství, Maslina Resort také ctí přírodní a kulturní dědictví Hvaru - což je nejlépe vidět v jeho menu. Pod vedením mladého chorvatského šéfkuchaře Massima Cveka, Restaurace následuje UNESCO chráněnou středomořskou dietu a přináší to nejlepší z přírody do místních pokrmů. Mnoho ingrediencí je sklizeno z 7 000 m² organické zahrady resortu, zatímco šéfkuchař Cvek věří, že cokoli jedlého nalezeného na ostrově může být implementováno do jeho pokrmů. Ve snaze propagovat původní chorvatské ingredience s jednoduchým, ale lákavým menu z farmy na stůl, kuchyně v Restauraci vždy respektuje místní ingredience a producenty a uznává sezónnost jako svou kulinářskou filozofii. Hosté si mohou vybrat z denních a la carte menu s možnostmi degustačního menu doplněného chorvatskými a mezinárodními víny a klasickými a řemeslnými koktejly inspirovanými ostrovem Hvar. Malebné město Stari Grad by nemělo být vynecháno při plavbě po Hvaru, a zejména Stari Grad Plain, zapsaný na seznamu světového dědictví UNESCO v roce 2008. Ideální pro denní pronájem jachty ze Splitu.

Gastro Mare Kobaš, poloostrov Pelješac

Nachází se v klidné zátoce Kobaš na poloostrově Pelješac, Gastro Mare Kobaš se nachází jen 19,5 NM od charterové základny Croatia Yachting v ACI Marina Dubrovnik, což z něj činí místo, které musíte navštívit při plavbě jižní Dalmácií. Tato malá rybářská vesnice se nachází na začátku Stonského kanálu, což znamená, že je přístupná jak lodí, tak autem. Co však opravdu vyniká v Gastro Mare Kobaš, je jeho vždy čerstvé a denní menu, vytvořené rukama šéfkuchaře Ante Toni Bjelančiće. Nekonečně se vyvíjející menu, které ožívá v závislosti na tom, co je sklizeno ze zahrady restaurace nebo uloveno z moře ten den, šéfkuchař Toni navrhuje 3- až 5chodová menu, která posouvají tradiční recepty na další úroveň, přidávají současný nádech k osvědčeným dalmatským pokrmům. Jeho autentické, ale jednoduché interiéry umožňují hostům sledovat Toniho při práci, díky otevřené kuchyni, která poskytuje přímý pohled na to, jak je každý chod vytvořen. A domácí extra panenský olivový olej je vždy tajnou ingrediencí. Ať už si vyberete čerstvé ústřice z nedalekého Stonu, které byly grilovány nebo smažené v tempura, úžasné degustační menu nebo a la carte klasiky jako humr, šéfkuchařem doporučený rybí brodetto a domácí těstoviny, každý pokrm může být spárován s perlami poloostrova Pelješac - jeho světově proslulým vínem. Ale co opravdu dělá Gastro Mare Kobaš absolutním snem pro jachtaře? Restaurace nabízí 14 kotvišť, sprchy a uvolněný plážový bar, kde si můžete odpočinout s koktejlem po jídle. Gastro Mare také organizuje místní ochutnávky vín Pelješac, pěstování ústřic a rybářské výlety na vlastní rybářské lodi restaurace! Kde je mořské plody skutečným králem, jak byste mohli říci ne Gastro Mare na vaší další plavbě?

St. Pietro, ostrov Supetar poblíž Cavtatu

Naše průzkum jižní Dalmácie by nebyl úplný bez zastávky poblíž Cavtatu v zcela novém St. Pietro, nacházejícím se na ostrově Supetar, jen 10 NM od charterové základny Croatia Yachting v ACI Marina Dubrovnik. Kde kouzlo léta vzkvétá, St. Pietro je středomořský sen pro jachtaře, kteří chtějí vychutnat to nejlepší z sezóny, kde se jednoduché, čerstvé a zdravé místní ingredience setkávají s pečlivě vytvořenými koktejly, kabinami a pohodlným odpočinkem. Místní speciality jsou obohaceny o nádech luxusu, s recepty vytvořenými generacemi kulinářského umění. From adriatické humrové tagliatelle po tajný recept na sépiové rizoto jejich prababičky, podpisové steaky a prvotřídní ryby, každý pokrm je podáván s výhledem na zátoku Dubrovnik. Zážitek pro všechny vaše smysly se nachází na úžasné terase St. Pietro, kde se šampaňské, kvalitní vína a výhledy na západ slunce vychutnávají z malebného prostředí kabiny. Terasa Lounge Baru je adriatickou lahůdkou pro jachtaře, kteří chtějí popíjet, s podpisovými koktejly vytvořenými s domácími sirupy a místními zahradními ingrediencemi. Esence relaxace se zde projevuje, když se lehké občerstvení a šampaňské mísí s plaváním a středomořskou pohodou. Útočiště, kde se plavíte a zůstáváte na celý den, ostrov Supetar je skrytý před ruchem Dubrovníku a odhaluje mnoho nevyprávěných příběhů. Jmenovitě, St. Pietro vzdává hold první zmínce o ostrově jako St. Pieter, která se datuje do 3. století n.l. Mnoho římských amfor lze také nalézt kolem ostrova, sahajících až do 1. století!